Ketogene Rezepte für ein ketogenes Abendessen

Ketogene Rezepte für ketogenes Abendessen
Ketogene Rezepte für ketogenes Abendessen

Ketogene Rezepte für ein ketogenes Abendessen – alles Wissenswerte über die Ketogene Diät haben wir ja bereits ausführlich in unserem Artikel zum Thema Ketogene Ernährung aufgeschlüsselt. Hier wollen wir Ihnen nun ein paar tolle ketogene Rezepte für ein ketogenes Abendessen präsentieren, damit es einfach nicht langweilig wird näch? 😉

Hier finden Sie weitere ketogene Rezepte für ein ketogenes Mittagessen und für ein ketogenes Frühstück

Inhaltsverzeichnis

Ketogene Rezepte für ein ketogenes Abendessen was toll zur ketogenen Diät passt

Ketogene Rezepte für ein ketogenes Abendessen was toll zur ketogenen Diät passt

Ketogene Rezepte für ein ketogenes Abendessen was toll zur ketogenen Diät passt

Ketogenes Kokos Curry mit Rahmspinat als ketogenes Abendessen

 

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Zutaten:

  • 450g TK Blattspinat
  • 380g  Kokosnussmilch
  • 1-2 TL gelbe Curry Paste (oder 1-2 TL Currypulver)
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zitronenschale

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie den Spinat nach der Packungsanleitung zu.
  2. Nehmen Sie eine mittlere Pfanne und lassen diese leicht heiß werden. Geben Sie 2 TL von der gelben Currypaste und ein paar EL von der Kokosmilch in die Pfanne und rühren es gut um, bis eine homogene Sauce entsteht. Lassen Sie es für ein paar Minuten köcheln.
  3. Fügen Sie den fertig zubereiteten Spinat und den Rest der Kokosmilch hinzu. Vermischen Sie alles gut miteinander.
  4. Lassen Sie alles etwas kochen, bis die Sauce andickt.
  5. Wenn Sie mögen garnieren Sie das ketogene Gericht mit Mandel, Cashewnüssen oder trockenem Obst.


Ketogenes Abendessen – Fleischbällchen nach Beef – Stroganoff – Art

 

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Zutaten:

Wie Sie für Ihr ketogenes Abendsessen die Cups in Gramm umrechnen – die Umrechnungstabelle können Sie in diesem Artikel nachlesen.

für die ketogenen Fleischbällchen:

  • 450g  Rinderhack
  • 1 Ei
  • ¼ Cup Mandelmehl
  • 1 TL Salz
  • etwas schwarzen Pfeffer
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • 1 TL getrocknete Petersilie
  • 1 TL BBQ Sauce von Nutriful
  • 2 EL Butter zum braten

für die Sauce:

  • 1 EL Butter
  • 2 Cups in scheiben geschnittene Champions (braun oder weiß)
  • 1 Cup klein gewürfelte Zwiebeln
  • 1 ½ Cups Rinderbrühe
  • ¾ Cup Sauerrahm
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • ¼ TL Xanthan Gum
  • Salz und Pfeffer nach belieben
  • 2 EL frische gehackte Petersilie

Zubereitung:

  1. Geben Sie alle Zutaten von den Fleischbällchen (bis auf die Butter) in eine mittelgroße Schüssel und kneten alles sehr gründlich mit den Händen durch. Formen Sie  die kleinen Fleischbällchen, es müssten etwa 12 Stück dabei rauskommen.
  2. Erhitzen Sie 2 EL Butter in einer großen, beschichteten Pfanne. Legen Sie die kleinen Fleischbällchen in die Pfanne und lassen Sie sie auf mittlere Stufe für 2-3 Minuten pro Seite garen, bis alle Seiten leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Fleischbällchen aus der Pfanne.
  3. Geben Sie 1 EL Butter und die geschnittenen Champions in die Pfanne. Kochen Sie die Pilze etwa 3-4 Minuten, bis sie leicht goldig werden. Nehmen Sie dann auch die Pilze aus der Pfanne und stellen sie beiseite.
  4. Nun kommen die Zwiebel mit dem Knoblauch in die Pfanne, bis sie weich geworden sind (etwa 3-4 Minuten). Nehmen Sie dann auch die Zwiebeln wieder aus der Pfanne heraus.
  5. Geben Sie die Rinderbrühe in die Pfanne und kratzen Sie etwas am Pfannenboden, damit sich der Bratsatz mit der Brühe vermischt. Fügen Sie dann den Sauerrahm und Xanthan dazu und verrühren alles so lange, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  6. Jetzt kommen die Fleischbällchen, Pilze und Zwiebeln wieder zurück in die Pfanne. Verrühren Sie alles miteinander. Schmecken Sie das Gericht noch mit Salz und Pfeffer ab und lassen alles bei niedriger Stufe für etwa 20 Minuten leicht köcheln.

Servieren Sie das Gericht mit der frischen Petersilie und lassen Sie es sich schmecken!

Ketogenes Abendessen – Mini Frittata als ketogene Muffins

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Zutaten:

  • 10 Eier (für eine leichtere Variante: 6 Eier und 4 Eiweiß)
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

für das Topping eine Variation von:

gewürfelten Speck, Wurst, Brokkoli, Paprika, Spinat, Käse, Tomaten, Zwiebeln und was Ihnen noch so einfällt, worauf Sie nicht verzichten wollen.

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie die Muffin-Förmchen gut ein.
  2. Bereiten Sie alle Variationen der extra Zutaten, die Sie verwenden wollen vor. Wir empfehlen, alles in kleine Würfel / Stücke zu schneiden.
  3. Verquirlen Sie die Eier, Salz und Pfeffer miteinander.
  4. Füllen Sie die verquirlten Eier zu etwa 2/3 in jede Muffin-Form.
  5. Fügen Sie nun ein paar TL von Ihren vorbereiteten Lieblingszutaten hinzu.
  6. Backen Sie das ganze nun für etwa 20 – 25 Minuten. Die Mini-Frittatas gehen etwas auf.
  7. Die Mini ketogenen-Frittatas können Sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Ketogene Rezepte: Rindfleisch mit Sesam fürs Dinner

 

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Zutaten:

  • 450g Rib-Eye-Steak, in ¼ Stücke schneiden
  • Daikonrettich
  • 1EL Kokosnussmehl
  • ½ TL Guarkernmehl
  • 1 EL Kokosnussöl
  • 3 EL Soja Sauce
  • 1 TL Sesam Öl
  • 1 EL + 1 TL Reisessig
  • ½ TL Chilli Flocken
  • 1 EL geröstete Sesam-Samen
  • ½ mittlere rote Chilli (klein geschnittene Ringe)
  • 1 TL Austernsauce
  • ½ mittlere grüne Chilli/Jalapeno (klein geschnittene Ringe)
  • 1 kleine Knoblauchzehe (klein gehackt)
  • 1 TL Ingwer (klein gehackt)
  • 7 DROPS flüssigen Stevia 
  • 1 TL Sambal Olek
  • ÖL zum braten

Zubereitung:

  1. Beginnen Sie, indem Sie die Daikon Nudeln für dieses ketogene Rezept vorbereiten. Schälen Sie den Rettich und mit Hilfe eines Spiralschneiders können Sie den Rettich in Spagetti verwandeln.
  2. Gießen Sie im Anschluss die Daikon Nudeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser für 20 Minuten.
  3. Schneiden Sie das Ribeye Steak in kleine Streifen. Legen Sie die Fleischstreifen in eine Schüssel, geben Sie das Kokosmehl und Guarkernmehl über das Fleisch. Dieses Mehl ist die Panade, um die knusprige Rindfleisch Textur zu schaffen. Lassen Sie es für 10 Minuten ruhen.
  4. Bereiten Sie das Gemüse zu. Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen, Jalapeno in dünne Ringe, grüne Zwiebel in kleine Stücke sowie den Knoblauch und Ingwer.
  5. In einer Wok-Pfanne oder einer großen Bratpfanne das Kokosöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch, Ingwer und die Paprika-Streifen in den Wok. 2 Minuten anbraten, bis alles aromatisch wird.
  6. Geben Sie die Soja- und Austernsauce, das Sesamöl, Reisessig und Stevia dazu. Verrühren Sie alles gründlich unter leichtes köcheln für 1-2 Minuten. Sesam und Chilli Flocken zu Sauce zugeben und umrühren.
  7. Während das Gemüse kocht können Sie die Rindfleischstreifen in einer anderen Pfanne mit ÖL zubereiten. Für für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis das Fleisch eine tiefe braune Kruste bekommt. Entfernen Sie das Rindfleisch aus dem Öl und legen es auf Küchenpapier aus, damit das Öls absorbieren kann.
  8. Als nächstes fallen die gekochten knusprigen Rindfleischstreifen in die Wok-Pfanne. Lassen Sie alles für 2 Minuten köcheln, damit die Aromen des Fleisches und der Sauce sich zusammen entwickeln können.
  9. Legen Sie die Daikonrettich Nudeln auf einen Teller und begießen alles mit der leckeren Fleischsauce. Garnieren Sie das Gericht mit Jalapeno Scheiben und grünen Zwiebel.

Ketogene Rezepte – Hühnchen Chilli als ketogenes Abendessen

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Zutaten:

  • 2 große Hähnchenbruststücke
  • 1 EL Butter
  • ½ Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Dose Tomaten (in Würfel)
  • ½ Dose (85g) Tomatenmark
  • 1 EL Chilli Pulver
  • 1 Jalapeno (in kleine Scheiben geschnitten)
  • ½ EL Kreuzkümmel
  • ½ EL Knoblauch Pulver
  • 115g Frischkäse
  • Salz und Pfeffer nach belieben

Zubereitung:

  1. Legen Sie die Hähnchenbrust in die Hühnerbrühe oder ins Wasser, das Fleisch sollte gerade noch mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Sobald das Fleisch nicht mehr rosa ist (etwa 10-12 Minuten) gießen Sie die Flüssigkeit ab.
  2. Zerkleinern Sie die Hähnchenbrust mit einer Gabel in ganz kleine Stücke.
  3. Schmelzen Sie bei mittlerer Hitze die Butter in einem Topf. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten si an, bis sie glasig werden.
  4. Geben Sie das Fleisch, die Hühnerbrühe, die gewürfelten Tomaten (nicht entwässert), Tomatenmark, Chilli-Pulver, Kümmel, Knoblauch-Pulver und die Jalapenoscheiben in den Topf. Verrühren Sie alles gründlich miteinander.
  5. Bringen Sie alle Zutaten zum kochen und reduzieren Sie die Temperatur. Legen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie alles für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  6. Geben Sie nach 10 Minuten den Frischkäse in den Topf. Erhöhen Sie wieder die Hitze und verrühren alles gut. Schmecken Sie zum Schluss noch das ketogene Diät Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

Zucchini Lasange als ketogenes Abendessen

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Zutaten:

  • 450g mageres Rinderhackfleisch
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 TL Olivenöl
  • ½ klein gehackte Zwiebel
  • 1 klein gehackte Knoblauchzehe
  • 1 Dose Tomaten (zerstückelt)
  • 2 EL frisches Basilikum (klein gehackt)
  • schwarzer Pfeffer
  • 3 mittlere Zuchinis (in mittel-dünne längs Scheiben schneiden)
  • 1 ½ Tassen Ricotta Käse
  • ¼ Tasse Parmesan (gerieben)
  • 1 Ei (Größe L)
  • 400g gehobelten Mozzarella

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch für 2 Minuten in der Pfanne mit Olivenöl anbraten. Das Fleisch hinzufügen. Sobald das Fleisch nicht mehr rosa ist, die Dose Tomaten, Basilikum, Salz und Pfeffer dazu geben.
  2. Lassen Sie alles bei niedriger Stufe abgedeckt für etwa 30-40 Minuten köcheln. Sollte die Sauce zu dick sein, verdünnen Sie die Sauce mit etwas Wasser.
  3. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Zucchini in 1/8 dicke Scheiben (längs) und salzen beide Seiten ganz leicht (durch das Salz wird die Zucchini etwas entwässert). Nach 10 Minuten tupfen Sie die Zucchinischeiben mit etwas Papier von einer Küchenrolle ab.
  4. Braten sie die Zucchinischeiben  von jeder Seite leicht an, wirklich nur ganz kurz, bis sie leicht gebräunt sind. Legen Sie die Scheiben auf Papierhandtücher, damit die überschüssige Flüssigkeit aufgesogen werden kann.
  5. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C vor.
  6. Vermischen Sie in einer mittel großen Schüssel den Ricottakäse mit dem Parmesan und dem Ei.
  7. Nehmen Sie eine 9 x 12 große Auflaufform und legen Sie den Boden mit Zucchinischeiben aus. Verteilen Sei die ketogene Tomaten-Fleisch-Sauce über die Zucchini. Geben Sie eine halbe Tasse von der Ricotta-Käse-Mischung auf die Sauce. Streuen sie 1 Tasse von dem Mozzarella-Käse darüber. Schichten Sie alles so lange, bis Sie keine Zutaten mehr über haben.
  8. Die letzte Schicht sollte erst mal ohne den Mozzarella in den Backofen. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab.
  9. Nach 20 Minuten streuen Sie noch 1 Tasse von dem Mozzarella über die Lasagne. Alles nochmal für 10 Minuten backen lassen.
  10. Bevor Sie die ketogene Lasagne servieren, lassen Sie das Abendessen etwas abkühlen.

Ketogene Rezepte – Cheeseburger mit ketogener Käsefüllung und Bacon

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Zutaten:

  • 230g Rinderhack
  • 2 Scheiben Bacon
  • 30g Mozzarella Käse
  • 55g Cheddar Käse (Scheiben)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Cajun-Pulver
  • 1 EL Butter

Zubereitung:

  1. Das Hackfleisch mit allen Gewürzen gut vermischen.
  2. Formen Sie Patties aus dem Hackfleisch. Befüllen Sie das Fleisch mit Mozzarella, so dass der Käse nicht zu sehen ist.
  3. Geben Sie 1 EL Butter in eine Pfanne und erhitzen sie. Legen Sie die Patties in die Pfanne. Braten Sie das Fleisch für etwa 3 Minuten an. Wenden Sie die ketogenen Patties und legen nun den Cheddar-Käse oben drauf. Braten Sie das Fleisch weitere 2-3 Minuten. Nehmen Sie die fertigen Burger aus der Pfanne.
  4. Braten Sie den Bacon.
  5. Legen Sie nun den gebratenen Bacon auf die ketogenen Diät Burger.

Ketogene Rezepte – Gegrillte Pesto Shrimps am Spieß

 

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Zutaten:

  • ½ Tasse Basilikum
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL geröstete Pinienkerne
  • 2 EL Parmesan (gerieben)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft (am besten von einer frischen Zitrone)
  • Salz und Pfeffer nachbelieben
  • 450g Shrimps (schon verzehrfertig)

Zubereitung:

  1. Geben Sie Basilikum, Knoblauch, geröstete Pinienkerne, Parmesan, ÖL, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer, bis Sie ein feines Pesto erhalten.
  2. Marinieren Sie nun die Garnelen mit dem Pesto und stellen Sie die fertig marinierten Shrimps für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.
  3. Spießen Sie die Garnelen auf Holzstäbchen auf, braten oder grillen Sie die Spieße bei mittlerer Hitze in einer Pfanne oder auf dem Grill (etwa 2-3 Minuten pro Seite).
  4. Fertig ist Ihr ketogenes Abendessen!

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