Protein Pancakes – 10 Low Carb Pancakes Rezepte

Protein Pancakes und Low Carb Pfannkuchen machen süchtig und glücklich.

Protein Pancakes sind extrem eiweißreich, kohlenhydratarm und reich an Mikronährstoffen (bei richtiger Zubereitung).

Du kannst sie sehr aufwändig herstellen, mit vielen verschiedenen Zutaten – oder auch ganz simpel aus drei Inhaltsstoffen. Sie passen perfekt in eine Low Carb Ernährung und sind auch als vegane Low Carb Pfannkuchen möglich.

Im Folgenden findest du tolle Rezepte für Protein Pancakes und Low Carb Pfannkuchen.

Protein Pancakes und Low Carb Pfannkuchen – die Basiszutaten

Was brauchst du als Grundzutaten für die Low Carb Pfannkuchen? Ganz einfach, im Grunde bestehen die Protein Pancakes immer aus folgenden Grundzutaten:

1. Bindemittel wie z.B. Eiklar oder eingeweichte Chiasamen (vegane Alternative)
2. Low Carb Mehl (Alternativen zu Weißmehl stehen in unserer Low Carb Mehl Tabelle)
3. Backpulver (keine zwingende Zutat – nur gehen sie mit Backpulver schön auf)
4. Fett für die Pfanne
5. Proteinpulver (hier empfehlen wir das vegane Proteinpulver von ESN)

Vermische alle Zutaten, gib einen Esslöffel Öl in eine Pfanne und backe die Protein Pancakes von jeder Seite für ca. 3-4 Minuten. Ich habe ein paar Anläufe gebraucht, um den optimalen Protein Pancake herzustellen. Beim ersten Versuch habe ich zu wenig Öl verwendet, der Teig war zu trocken und der Protein Pancake ist in der Pfanne zerbröckelt. Ich nannte es Protein-Kaiserschmarrn! 😉

Du kannst die Eiweisspfannkuchen nach dem Backen dann mit diversen Zutaten pimpen, wie tiefgefrorenen Heidelbeeren, Banane, Apfel, kalorienfreier Schokosoße oder Ahornsoße von BULK

Low Carb Mehl – kohlenhydratarme Mehlsorten für Protein Pancakes:

Kommen wir zum interessanten Teil: Low Carb Mehl für Low Carb Eiweisspfannkuchen. Hier habe ich eine Liste mit kohlenhydratarmen Mehlsorten…

Liste Downloaden

Infos zu Low Carb Mehlarten und Shoppinglinks:

• Kokosmehl Nährwerte für 100 g: Brennwert 1340 kJ, Kalorien 320 kcal, Protein 19,3 g, Kohlenhydrate 8,9 g, davon Zucker 8,6 g, Fett 11,8 g, Ballaststoffe 50,5 g, Broteinheiten 0,7
• Mandelmehl Nährwerte für 100 g, Brennwert 1227 kJ, Kalorien 293 kcal, Protein 40 g, Kohlenhydrate 3,5 g, davon Zucker 1,7 g, Fett 12 g, Ballaststoffe 33 g, Broteinheiten 0,
• Kastanienmehl  Nährwerte für 100 g: Brennwert 1557 kJ, Kalorien 372 kcal, Protein 7 g, Kohlenhydrate 79 g, Fett 3,2 g, Ballaststoffe 0 g, Broteinheiten 6,6
• Kichererbsenmehl  Nährwerte für 100 g, Brennwert 1361 kJ, Kalorien 325 kcal, Protein 20,5 g, Kohlenhydrate 48 g, Fett 6,1 g, Ballaststoffe 0 g, Broteinheiten 4
• Sojamehl Nährwerte für 100 g, Brennwert 1532 kJ, Kalorien 366 kcal, Protein 42,5 g, Kohlenhydrate 3,1 g, Fett 20,5 g, Ballaststoffe 20 g, Broteinheiten 0,3
• Leinmehl  Nährwerte für 100 g, Brennwert 1076 kJ, Kalorien 257 kcal, Protein 36,8 g Kohlenhydrate 0,1 g, Fett 12 g Ballaststoffe 40,6 g, Broteinheiten 0
• Kürbiskernmehl  Nährwerte für 100 g, Brennwert 1596 kJ, Kalorien 381 kcal, Protein 55 g, Kohlenhydrate 5,2 g, Fett 12,3 g, Broteinheiten 0,4
• Süßlupinenmehl Nährwerte für 100 g, Brennwert 1047 kJ, Kalorien 250 kcal, Protein 39,3 g, Kohlenhydrate 1,2 g, Fett 9,8 g, Broteinheiten 0,1

Jetzt kann es losgehen mit dem fröhlichen Protein Pancakes braten!

Wir haben für Sie hier ein Video, in dem die Zubereitung der Low Carb Pfannkuchen erklärt wird:

Protein Pancakes – Fertigmischungen für Low Carb Pfannkuchen

Für diejenigen unter euch, die komplett auf Nummer sicher gehen wollen, dass die Protein Pancakes auch gelingen gibt es von diversen Supplement Herstellern auch Fertigmischungen wie z.B: von ESN.

Hier heisst es nur noch Wasser hinzufügen, etwas Öl in die Pfanne und die Low Carb Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Wer mag “pimpt”  die Pancakes mit Toppings:  z.B. mit Banane und Body Attack Schoko Soße oder du bäckst in den Protein Pancake gleich ein paar Quest Bar Riegel mit rein.

Protein Pancakes Rezepte Low Carb Pfannkuchen

Schokoladen Protein Pancakes Rezept

Die Schokoladen Pfannkuchen eignen sich ideal für Protein Pancake Neulinge.

Schokolade geht immer, die Zutaten nicht zu ausgefallen für den Anfang und die Zubereitung wirklich super easy.

Zutaten:

• 6 EL Eiweiß
• 50 ml Vanille-Mandelmilch
• 1 EL Proteinpulver, Schokolade
• 150 gr griechischer Joghurt
• 50 gr Haferflocken
• 1/2 TL Backpulver
• 2 1/2 EL Kakaopulver
• 5 – 8 Tropfen Stevia

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer zu einer gleichmäßigen Masse mischen und in einer Pfanne kleine Pfannkuchen backen

Nährwerte für eine Portion (Rezept ergibt eine Portion):

Kalorien 293 kcal, Kohlenhydrate 20,5 gr, davon Fett 2,6 gr, Eiweiß 43 gr

Low Carb Pfannkuchen Rezept: Zucchini Bananen Pancakes

Zucchinis sind der ideale Protein Pancakes Mixpartner. Sie enthalten viel Wasser, wenig Fett und Kohlenhydrate und sind von Natur aus geschmacksneutral.

Zutaten:

• 1 mittelgroße Zucchini, gerieben
• 1/2 Banane, zerdrückt
• 1 Eiklar
• 1/2 TL Zimt
• 0,5 TL Backpulver
• 1 EL Vanille-Proteinpulver
• 1 /2 EL Flohsamenschalen
  

Zubereitung:

alle Zutaten mischen und ab in die Pfanne!

Nährwerte für eine Portion (Rezept ergibt eine Portion):

Kalorien 226 kcal, Kohlenhydrate 24,8 gr, davon Fett 6 gr, Eiweiß 21 gr

Eiweisspfannkuchen mit Banane und Erdbeeren

Die klassische Geschmackskombination von Banane und Erbeeren verpackt in kleine feine Proteinbomben – perfekt um den Frühling und die Bikinifigur zu starten!

Zutaten:

• 1 EL Leinsamen
• 50 ml Vanille-Mandelmilch
• 1 Banane, zerdrückt
• 1/2 TL Low Carb Vanille-Extrakt z.B. FlavDrops
• 1 Handvoll Erdbeeren, geschnitten
• 1/2 TL Backpulver
• 1 EL Proteinpulver
• 2 EL Kokosmehl
• 6 EL Eiweiß

Zubereitung:

1. Zunächst die Banane und die Erdbeeren (ein paar zurückhalten für die Deko) für 1 Minute in der Mikrowelle aufweichen
2. Die Früchte mit den anderen Zutaten mischen und zu Pancakes backen
3. Mit den restlichen Erdbeeren garnieren

Nährwerte für eine Portion (Rezept ergibt eine Portion):

Kalorien 238 kcal, Kohlenhydrate 25,7 gr, davon Fett 7,8 gr, Eiweiß 24 gr

Protein Pancakes Rezept ohne Mehl: Eiweisskuchen mit Spinat und Kaki

Auch diese Variante der Protein Pancakes mag auf den ersten Blick ungewöhnlich klingen. Die süße Kaki und der vitaminreiche Spinat ergänzen sich ideal zu einer Kraftportion, die sich sehen lassen kann. Spinat enthält neben Vitamin B, C und E auch wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Natrium, Phosphor und Zink.

Zutaten:

• 0,5 TL Zimt
• 1/2 TL Backpulver
• 2 EL Leinsamen
• 75 gr Instant Oats
• 1 EL Eiweisspulver
• 3 EL Eiklar
• 1 Handvoll Blattspinat
• 1/2 Kaki, geschnitten

Zubereitung:

Zutaten im Mixer zum Pancake Teig mischen und in einer Pfanne braten

Nährwerte für eine Portion (Rezept ergibt eine Portion):

Kalorien 238 kcal, Kohlenhydrate 25,7 gr, davon Fett 7,8 gr, Eiweiß 24 gr

Protein Pancakes Rezept Low Carb: Zitronen Protein Pancakes mit Blaubeeren

Super sommerlich und voll mit Eiweiß sind diese fruchtigen Power Pancakes.

 Zutaten:

• 10 EL Eiweiß
• 30 gr Haferflocken (oder Leinmehl)
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Blatt Gelatine, weiß
• 1 Handvoll Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Gelatine in Zitronensaft auflösen
2. Alle übrigen Zutaten mischen und Gelatine hinzugeben
3. Heidelbeeren können in den Teig gemischt oder nach dem Backen auf die fertigen Pancakes dekoriert werden

Nährwerte für eine Portion (Rezept ergibt eine Portion):

Kalorien 226 kcal, Kohlenhydrate 24,8 gr, davon Fett 6 gr, Eiweiß 21 g

Low Carb Pfannkuchen: Kichererbsen Protein Pancakes

Kichererbsenmehl eignet sich wunderbar für dicke Eiweisspfannkuchen.

Es überdeckt mit seinem Geschmack nicht die anderen Zutaten und sorgt für eine fluffige Konsistenz der Protein Küchlein.

Zutaten:

• 1/2 TL Backpulver
• 0,5 TL Zimt
• 1 Eiklar
• 25 gr Kichererbsenmehl
• 30 ml Wasser
• 1 EL Vanille-Proteinpulver
• Ein EL Gelatine-Pulver
• 1/2 TL Steviapulver

Zubereitung:

1. Die trockenen Zutaten mischen
2. Das Eiweiß mit Wasser aufschlagen und mit den trockenen Zutaten mischen
3. Protein Pancakes in einer Pfanne backen

Nährwerte für eine Portion (Rezept ergibt eine Portion):

Kalorien 146 kcal, Kohlenhydrate 12,8 gr, davon Fett 1,5 gr, Eiweiß 23,7 gr

Low Carb Pfannkuchen: Buttermilch Protein Pancakes

Diese Low Carb Pfannkuchen enthalten Zutaten, die nach Belieben verändert werden können.

Verwenden Sie einfach unterschiedliche Mehlsorten.

Die Buttermilch gibt den Pfannküchlein eine fluffige Konsistenz und sorgt für einen Kick im Stoffwechsel.

Zutaten:

• 1 TL Kokosöl
• 6 EL Eiweiß
• 1 Prise Meersalz
• 1 TL Zimt
• 2 EL Proteinpulver
• 2 TL Xucker
• 50 gr Haferflocken
• 40 gr Mehl (nach Belieben)
• 250 ml Buttermilch, fettarm
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Haferflocken in Buttermilch aufweichen
2. Eiweiß mit 1 EL Kokosöl aufschlagen
3. Alle übrigen Zutaten mischen, Haferflocken und Eiermischung dazugeben
4. Zu einer gleichmäßigen Masse rühren und Pancakes backen

Nährwerte für eine Portion (Rezept ergibt eine Portion):

Kalorien 490 kcal, Kohlenhydrate 72,3 gr, davon Fett 10,5 gr, Eiweiß 29 gr

Pancake Protein Pulver Rezept: glutenfreie Kürbis Protein Pancakes

Komplett ohne Mehl und Zucker sind diese Protein Pancakes ein geschmackvoller Sattmacher.

Wem die pure Eiweißbombe nicht reicht, der kann frische Beeren kombinieren.

Zutaten:

• 3 EL Eiweiß
• 25 ml Mandelmilch
• 1 EL Proteinpulver
• 75 gr Kürbispüree
• 40 gr Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Zimt

Zubereitung:

Und wieder: alles mixen, braten, Protein Pancakes genießen!

Nährwerte für eine Portion (Rezept ergibt eine Portion):

Kalorien 263 kcal, Kohlenhydrate 20 gr, davon Fett 2 gr, Eiweiß 38 gr

Rezept für Protein Pancakes: Grüne Chai Eiweisspfannkuchen

Diese Protein Pancakes sehen super aus und beinhalten neben einer Portion Power auch eine ganze Reihe an Gewürzen.

Zutaten:

• 150 gr Frischkäse, fettarm
• 25 gr Haferflocken
• 2 Eiweiße
• 1/2 TL Kardamom, gemahlen
• 1/2 TL Ingwer, gemahlen
• 1/4 TL Zimt, gemahlen
• 1 kleine Handvoll Blattspinat
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Messerspitze Knoblauch, gemahlen
• 1 EL Proteinpulver

Zubereitung:

1. Spinat, Eiweiß und Frischkäse mischen.
2. Die übrigen Zutaten in einem Mixer zerkleinern.
3. Die Spinat-Ei-Mischung dazugeben und nochmals mixen Protein Power Pancakes backen!

Nährwerte für eine Portion (Rezept ergibt eine Portion):

Kalorien 253 kcal, Kohlenhydrate 24,6 gr, davon Fett 3,6 gr, Eiweiß 30,6 gr

Protein Shake Pancakes Rezept: Erdnussbutter Protein Pancakes

Dieses Rezept für Eiweisspfannkuchen hat einiges an Energie versteckt.

Die Erdnussbutter verleiht dem Teig eine cremig süße Note und Mandelmilch und Kokosmehl sorgen für die extra Portion an Nährstoffen.

Zutaten:

• 30 gr Haferflocken
• 50 gr Joghurt, fettarm
• 1 1/5 TL Zimt
• 50 ml Wasser
• 1 EL Honig
• Ein EL zuckerfreie Erdnussbutter
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3 EL Eiweiß
• 1 EL Kokosmehl
• 1 Esslöffel Vanille-Proteinpulver
• 5-8 Tropfen Stevia
• 50 ml Vanille-Mandelmilch

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Mixer gut mischen und die gleichmäßige Masse zu Pancakes backen.

Nährwerte für eine Portion (Rezept ergibt eine Portion):

Kalorien 378 kcal, Kohlenhydrate 45 gr, davon Fett 10,5 gr, Eiweiß 27,5 gr

Linktipps:

Hier gibt es Rezepte für vegane Eiweisspfannkuchen

16 Tipps um Bauchfett loszuwerden

Backmischungen für Protein Pancakes

Falls du mal keine Zeit zum Backen hast, dann sind fertige Protein Pancake Backmischungen nützlich.

Wir können dir folgende empfehlen:

1. Vegane Protein Pancakes von MyProtein
2. Protein Pancakes von GymQueen
3. Scitec Nutrition Protein Pancakes

Fazit: Protein Pancakes – Rezepte für Low Carb Pfannkuchen

Wir hoffen dir hat unser kleiner Guide zum Thema “Protein Pancakes – Rezepte für Low Carb Pfannkuchen” gefallen und wir konnten dir einige Inspirationen geben.

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