.Keto Kürbis-Käsekuchen Rezept für die Feiertage – Halloween und Thanksgiving rücken immer näher und wir bekommen immer mehr E-Mails in denen wir nach einigen Herbst Rezepten für die Familie gefragt werden – im Keto-Stil.
Keto ist definitiv nicht das Einfachste rund um Halloween & Thanksgiving. In Amerika gibt es meist Truthahn, der extrem mager ist und kaum Fett enthält. Um dem entgegenzuwirken und es etwas keto-freundlicher zu machen, eignen sich Soßen aus Speckfett und Hühnerbrühe dazu + leckeren Rosenkohl und Speck und Blumenkohlpüree.
Alles in allem ist Halloween und Thanksgiving eine Zeit, in der viele Familien zusammenkommen um gemeinsam zu essen. Da kann es schon mal schwierig werden “on Track” zu bleiben.
Dieser Keto Kuchen Rezept hilft dir deiner Ernährungs-Linie treu zu bleiben. Wer weiß, vielleicht merkt es die Familie ja gar nicht, dass dieser Kürbiskuchen ketogen ist? (Heißer Tipp: probiere auch unsere Keto Muffins aus!)
Was ist das Geheimnis dieser Keto-Kürbis-Küchlein?
Diese kleinen Keto-Kürbisküchlein sind eine Mischung aus Käsekuchen und Mousse. Da sie ohne Backen hergestellt werden, wollten wir ihnen eine wirklich cremige und dekadente Textur verleihen.
Stelle also sicher, dass du ihnen genügend Zeit gibst, um im Kühlschrank fest zu werden, bevor du sie servierst. Denn einen flüssigen Kuchen braucht keiner 😉 Um dem Keto Kuchen noch etwas mehr Fett zu gönnen, kannst du noch Pecannüsse darüber streuen!
Denke daran, dass dies Mini-Keto-Kürbiskuchen-Käsekuchen sind, aber du kannst sie leicht in eine volle Tortenform füllen und als echten Kuchen servieren.
Die Portionsgröße bleibt gleich (insgesamt 8 Stücke), sodass du dir keine Gedanken über die Umrechnung von Makros machen musst. Ob Mini oder voll, diese runden ein tolles Essen hervorragend ab – gerade in dieser Jahreszeit.
Ergibt 8 Portionen
Keto Kürbis-Käsekuchen Rezept
Zutaten für die Kruste
- ¾ Tasse Mandelmehl
- ½ Tasse Leinsamenmehl
- ¼ Tasse Butter
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 25 Tropfen Karamell Flav Drops
Zutaten für die Füllung
- 4 Unzen Frischkäse
- 1/3 Tasse Kürbispüree
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- ¼ Tasse Sahne
- 3 Esslöffel Butter
- ¼ Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 25 Tropfen flüssiges Stevia
Wir arbeiten immer mit amerikanischen Maßangaben. Falls du Gramm benötigst, findest du hier eine Umrechnungstabelle: Cups in Gramm umrechnen
Anleitung Keto Kuchen Rezept
- Alle trockenen Zutaten für die Kruste mischen und gut kneten.
- Butter und flüssiges Stevia zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig pürieren.
- Rolle den Teig in kleine Kugeln und lege ihn in kleine Tortenformen.
- Drücke den Teig, bis er den Rand der Tarteform erreicht und nach oben geht.
- Alle Zutaten für die Füllung mischen.
- Verwende einen Stabmixer, um die Zutaten für die Füllung zu vermischen.
- Nach dem Glätten die Zutaten für die Füllung auf dem Boden verteilen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Aus dem Kühlschrank nehmen, in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Schlagsahne servieren.
Ein herrlich einfacher Keto Kürbis-Käsekuchen ohne Backen zu müssen für die Ketogene Ernährung!
Bereite den Kuchen für das Familientreffen im Voraus vor oder friere ihn portionsweise ein, um Naschkatzen in Schach zu halten.
Dies ergibt insgesamt 8 Portionen vom Keto Kürbis-Käsekuchen.
Jede Portion enthält 267,88 Kalorien, 25,66 g Fett, 3,06 g Nettokohlenhydrate und 5,14 g Protein.
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Fazit – Keto Kürbis-Käsekuchen
Dir hat dieses Rezept geschmeckt aber du bist dir unsicher, wie eine ketogene Diät ganz genau abläuft?
Das ist gar kein Problem, wir haben einen 30 Tage ketogenen Ernährungsplan mit einer genauen Anleitung und vielen leckeren Rezepten entworfen, damit dir der Einstieg leicht fällt und spaß macht.
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